กล้าลองกล้าลุย วันนี้ คุณต้นกล้า ชัยอนันต์ พาทุกท่านไปที่จังหวัดฉะเชิงเทรา ไปดูเบื้องหลังอีกหนึ่งอาชีพ ที่หลายคนไม่เคยรู้มาก่อน ว่าสามารถสร้างอาชีพ สร้างรายได้ ให้กับคนทำต่อวันหลายหมื่นบาท ของใกล้ตัวอย่าง “ไข่ต้ม” จะช่วยแก้จนได้อย่างไรบ้าง ไปติดตามชมพร้อมกัน

ถ้าคุณผู้ชม และคุณผู้ฟัง ได้มีโอกาสเดินทางมาที่วัดโสธรวรารามวรวิหาร ภาพที่เห็นจนชินตาคือเหล่าพุทธศาสนิกชน ที่เลื่อมใสศรัทธาองค์หลวงพ่อพุทธโสธร หรือที่หลายคนคุ้นในชื่อของ วัดหลวงพ่อโสธร วัดคู่บ้านคู่เมืองของจังหวัดฉะเชิงเทรา ต่างพากันมากราบไหว้ขอพร เพื่อความเป็นสิริมงคล ขอให้ประสบผลสำเร็จในสิ่งที่ตั้งใจไว้

ผู้คนเรือนหมื่นเรือนแสนต่อวัน ที่มาที่นี่มีจุดประสงค์เหมือนกัน นอกจากกราบไหว้ขอพรแล้ว คือการบนบานศาลกล่าว หลวงพ่อพุทธโสธร ซึ่งเรื่องนี้บอกไว้ก่อนว่าเป็นความเชื่อส่วนบุคคล โปรดใช้วิจารณญาณในการรับชม และของที่นิยมนำมาใช้แก้บนมากที่สุด เห็นกองเป็นชั้น ๆ ด้านหลังของผมก็คือไข่ต้ม

ด้วยความนิยมแบบนี้ ทำให้เกิดธุรกิจต้มไข่ขายขึ้น โดยเฉพาะถนนในซอยก่อนถึงวัด เราจะเจอร้านขายไข่ต้มแก้บน ตั้งเรียงรายอยู่สองฝั่งถนน มีหลายขนาด หลายราคาให้เลือก จนกลายเป็นอาชีพที่ไม่น่าเชื่อนว่าทำรายได้หลักพัน ไปจนถึงหลักหลายหมื่นบาทต่อวัน ซึ่งคนต้นเรื่องที่ผมจะพาทุกท่าน มารู้จักวันนี้ เขาไม่มีหน้าร้านตั้งวางขายทั่วไป แต่อาศัยประโยชน์จากโลกออนไลน์ อย่างเฟซบุ๊ก เป็นช่องทางหลักให้ลูกค้าได้บอกต่อ ๆ กันแบบปากต่อปาก จนทุกวันนี้มีลูกค้าติดต่อเข้ามาอย่างสม่ำเสมอ

ไข่ไก่ทั้งหมดจะนำมาคัดแยกให้กลายเป็นไข่เบอร์ก่อน โดยทุกคนในครอบครัวของน้องแมกซ์ ภาคภูมิ ข้อแก้ว จะช่วยกันคนละไม้คนละมือ เคล็ดลับอย่างแรกคือเป็นไข่ไก่ที่รับจากฟาร์มเลี้ยงของเพื่อนโดยตรง ทำให้มีราคาต้นทุนที่ไม่สูงมาก ที่สำคัญเป็นไข่สดใหม่ไม่ใช่ไข่เก่าเก็บ

เมื่อกลายเป็นไข่เบอร์ แยกตั้งแต่ขนาดเบอร์ 0 ไปจนถึงเบอร์ 5 ได้แล้ว จากนี้ก็พร้อมรับออเดอร์จากลูกค้าที่โทรเข้ามาในแต่ละวัน วันนี้เบา ๆ เริ่มต้นที่ 5,000 ฟองเอง

การเอาไข่ลงต้มจะลงทีละแผงแบบนี้เลย เพื่อให้ทันกับการต้มจำนวนมาก ๆ การต้มไข่ในแต่ละครั้งจะใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อย ป้องกันไข่แตก พร้อมกับระวัง และเบามือให้มาก

นี่แหละครับ ผมเองพยายามเบามืออย่างมาก เพราะไข่ทุกฟองคือต้นทุน คือกำไร ที่เราจะทำแตกเยอะมากไม่ได้ เพราะถ้าฟองไหนแตกต้องทิ้งทั้งหมดครับ

1 หม้อจะต้มทีละ 600 ฟอง ใช้เวลาสำหรับการต้มในครั้งแรก 30-40 นาที เพื่อให้ไข่สุกสม่ำเสมอกัน

ที่เห็นทั้งหมดนี้เป็นแค่จุดเริ่มต้นของไข่ต้มแก้จนเท่านั้น มากกว่าการต้มไข่ ที่ทำให้มีรายได้หลายหมื่นบาทต่อวัน มาติดตามเคล็ดลับนี้ต่อวันพรุ่งนี้ ห้ามพลาด